Cuketa, královna letní kuchyně
Přemýšleli jste někdy, jak se cítí cukety na konci léta? 🏖️
Tak si to představte – jsou úplně všude, zahlcují zahrádky, zaplavují regály v obchodech a dokonce se nenápadně objevují v dárkových koších od sousedů. Můžete mít pocit, že kam se podíváte, tam vás pronásleduje zelený, podlouhlý stín.
Ale i když nás cukety v této sezóně neúnavně obklopují, stále zůstávají tak trochu nedoceněné. Přitom skrývají tolik kulinářských možností, že by si zasloužily vlastní fanclub! Vítejte tedy ve světě, kde cuketa není jen zelenina, ale skrytý poklad, který čeká na své objevení – a kdo ví, třeba vás nakonec dostane na svou stranu! 🌱
Malý zázrak pro naše tělo
Cuketa, která je příbuzná s dýněmi a melouny, pochází původně ze Střední Ameriky a Mexika, kde byla pěstována již před tisíci lety. Dnešní podoba cukety pochází z Itálie z 19. století a její název pochází z italského slova zucchina, což znamená „malá dýně“. Tento letní plod si našel cestu do mnoha kuchyní po celém světě díky své nízkokalorické hodnotě a bohatému obsahu živin. 🌱
🙋♀️ Podpora kontroly hmotnosti
Cuketa je díky svému nízkému obsahu kalorií a vysokému podílu vody (až 95 %) ideální pro různé dietní plány. Obsahuje také vlákninu, která přispívá k pocitu sytosti, což může být užitečné při snaze o udržení nebo snížení hmotnosti.
🌱 Bohatá na živiny
Cuketa je plná vitamínů a minerálů, jako jsou vitamín C, vitamín A, mangan a draslík. Tyto látky podporují správnou funkci těla, posilují imunitu a přispívají ke zdraví kůže, kostí a svalů.
🍀 Plná antioxidantů
Vysoký obsah antioxidantů, jako jsou karotenoidy (např. lutein, zeaxantin a beta-karoten), pomáhá tělu bojovat proti volným radikálům, čímž snižuje riziko chronických onemocnění a podporuje celkové zdraví.
💧 Hydratace
Díky vysokému obsahu vody cuketa přispívá k udržování hydratace těla, což je klíčové zejména během horkých letních dnů nebo při zvýšené fyzické aktivitě.
👁️ Podpora zdraví očí
Karotenoidy obsažené v cuketě mohou také přispět ke zdraví zraku a snížení rizika očních onemocnění, jako je makulární degenerace.
👩🍳 Tipy z letní kuchyně nutriční terapeutky Hanky Novákové: ⬇️
Suroviny:
- 1,5 kg cukety (po očištění a nastrouhání)
- 3 vejce
- 2 bílky
- 45 g rýžového oleje
- 10 g libečku
- 40 g jemných ovesných vloček
- 20 g česneku
- 150 g sýra Eidam (30 % tuku)
- Sůl podle chuti
Nutriční hodnoty na
1 porci
- Energie: 1004 kJ / 240 kcal
- Bílkoviny: 15 g
- Tuky: 9 g
- Sacharidy: 9 g
- Vláknina: 3 g
Fitness cuketové placičky (6 porcí)
- Doba přípravy: 60 minut
- Počet porcí: 6
- Náročnost: snadné
-
Cukety omyjte, rozkrojte a vydlabejte měkký střed se semínky. Nastrouhejte je na hrubém struhadle a nasolte půl lžičkou soli. Nechte 30 minut odstát a poté vymačkejte přebytečnou vodu.
-
Do cukety přidejte vejce, nastrouhaný sýr, prolisovaný česnek, libeček, rýžový olej a jemné ovesné vločky. Vše důkladně promíchejte.
-
Na plech vyložený pečícím papírem tvořte hromádky, které rozplácnete na placičky.
-
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut, dokud placičky nezískají zlatavou barvu.
Tip: Podávejte s jogurtovým dipem z bílého jogurtu, pažitky, petrželky a čerstvě mletého pepře.
Suroviny:
- 250 g brambor
- 500 g cukety
- 500 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 50 g nastrouhaného sýra Eidam (30 % tuku)
- 100 g jarní cibulky (část nechte na ozdobu)
- sůl a pepř podle chuti
Nutriční hodnoty na
1 porci
- Energie: 493 kJ / 118 kcal
- Bílkoviny: 7 g
- Tuky: 2 g
- Sacharidy: 17 g
- Vláknina: 3 g
Cuketová krémová polévka
- Doba přípravy: 30 minut
- Počet porcí: 4
- Náročnost: snadné
-
Brambory oloupejte, nakrájejte a vložte do hrnce s vodou nebo vývarem. Vařte pod pokličkou 5 minut.
-
Přidejte cuketu a vařte dalších 5 minut.
-
Přisypte nakrájenou jarní cibulku a vařte ještě 5 minut. Poté vše rozmixujte do hladka.
-
Polévku dochuťte solí, pepřem a přimíchejte nastrouhaný sýr. Podávejte ozdobené sýrem a jarní cibulkou.
Potřebujete poradit se stravou nejen v letních měsících? ⛱️
Naše nutriční terapeutka Hanka Nováková vám pomůže sestavit jídelníček na míru.